Un hombre sabio dijo una vez que puedes tener el mejor equipo en el negocio, pero no valen nada si no están motivados.
Ese sabio era yo, y lo acabo de decir.
Dejando de lado todas las bromas hilarantes, esa afirmación no deja de ser cierta. El hecho es que puedes tener el mejor equipo, sobre el papel, pero si no están de acuerdo con lo que intentas conseguir, no valen ni el papel en el que está escrita tu lista (o el espacio digital en el que habita tu lista #noplanetb).
Entonces, ¿qué sucede cuando te encuentras en este particular aprieto?
Te pones a trabajar para que tu equipo se adapte a tu forma de pensar y te asegures de que todo el mundo, desde los directivos hasta los disidentes, tira en la misma dirección.
A continuación, voy a explicar las mejores formas de motivar a tu personal para que tu equipo de campeones se convierta en el equipo campeón de tus sueños.
- Tu personal de FOH es la cara de tu negocio
- El personal feliz trabaja más
- Mantener la igualdad de condiciones
- Ningún trabajo es demasiado pequeño
- Mantén la humildad
- Delegación estratégica
- Déles el control de sus redes sociales
- Utiliza las otras habilidades de tu equipo
- Elogie a su personal
- Evite los tópicos de las actividades de formación de equipos
- Haga que su personal se sienta como en familia
- Actívate
- Consulte a su equipo
- Mantenga una columna vertebral fuerte cuando sea necesario
Por qué es importante mantener contento al personal de la recepción (FOH)
Esto es bastante obvio, pero voy a repasar algunas cosas, sólo para asegurarnos de que todos estamos en la misma página aquí.
1. Su personal de hostelería es la cara de su negocio
Es así de sencillo; simple. Ninguna foto de prensa de usted y sus socios comerciales puede cambiar el hecho de que las caras que los clientes asocian con su negocio son las de su equipo, y si quiere transmitir una imagen de un lugar de trabajo feliz, será mejor que se asegure de que su personal de sala es realmente feliz, porque la felicidad (especialmente en el trabajo) es algo difícil de fingir.
2. El personal feliz trabaja más
También está el factor de que un miembro del personal feliz estará más motivado para ir más allá, en comparación con un miembro del personal que sólo está cumpliendo con los procedimientos.
Siempre me ha gustado ponerme en su lugar y recordar los momentos en los que tenía un jefe que me trataba bien, y cómo me esforzaba más por él simplemente porque me hacía sentir bien en mi trabajo. Si comparo esto con los recuerdos de los jefes que me dieron lo que supongo que pretendía ser (en el mejor de los casos) amor duro, o (en el peor de los casos) su propio viaje de poder personal, la diferencia en la motivación era de noche y de día.
Estrategias para mantener a la FOH contenta
3. El personal feliz trabaja más
La regla número 1 para mantener a tu personal contento es probablemente la más importante y es crucial ponerla en práctica lo antes posible en la relación: nunca les pidas que hagan algo que tú no harías.
Siempre he odiado que los jefes me pidan que haga cosas que, o bien se consideran demasiado importantes para ensuciarse las manos, o simplemente son incapaces de hacerlo ellos mismos. Me hacía sentir desvalorizado -menos que- y plantó muy pronto la semilla de la falta de respeto en ambos sentidos.
4. Ningún trabajo es demasiado pequeño
Combatiendo esto, demostré a todo el personal bajo mi dirección que no estaba por encima de ningún trabajo. ¿Limpiar los baños? ¿Dónde está el cepillo? ¿Pulir los cubiertos? Pásame el vinagre. ¿Ayudar con los platos? Ya tengo puesto mi delantal de goma.
5. Sigue siendo humilde
Si tu personal te ve haciendo el trabajo sucio, les demuestra que tienes humildad y una buena ética de trabajo. No digo que hagas estos trabajos todos los días, pero sí que te lances a hacerlos una vez a la semana, aunque solo sea para minimizar las divisiones que pueda haber en tu equipo porque, independientemente de tu rango, sigues siendo parte del mismo equipo.
Cómo mantener la motivación del personal
Ahora que su personal está contento y motivado, tiene que mantenerlo contento y motivado. ¿Pero cómo?
6. Delegación estratégica
Una forma sencilla de mantener a tu equipo motivado es a través de la delegación estratégica.
Haz una lista de tareas que puedas pasar a alguien de tu equipo y dale la titularidad de las mismas. Puede ser algo tan sencillo como mantener el armario de la pastelería abastecido y ordenado, o tan fundamental como hacer un pedido de suministros cada semana.
Sea lo que sea, necesitarás un elemento de confianza en su capacidad para realizar la tarea. Asegúrate de que reciben una formación exhaustiva, repásala con ellos un par de veces y luego aléjate.
7. Dales el control de tus redes sociales
¿Tienes idea de cuántos creativos trabajan en Hostelería? El lugar está repleto de ellos y lo más probable es que haya más de un par en tu equipo. Dar a uno de ellos (o a algunos) las riendas de tus redes sociales no sólo les hace saber que confías en ellos, sino que también les demuestra que reconoces la creatividad que les define y les da una salida para utilizar ese don en beneficio de tu negocio.
8. Utiliza las otras habilidades de tu equipo
Y no tiene por qué acabar ahí. Si los miembros de tu equipo están estudiando (de nuevo, muchos estudiantes en hostelería) interésate por lo que están estudiando y si es algo que puede beneficiar a tu negocio (y no les importa ayudarte), dales el control y ¡déjalos correr!
9. Elogie a su personal
Otra forma de motivar a tu equipo es tan básica que casi se olvida: el elogio a secas.
¿Su empleado ha hecho un buen trabajo? Dígaselo. Nunca subestimes el poder del refuerzo positivo. Y puede ser tan poco como compartir una foto de su arte del café con leche o del emplatado en el Instagram del negocio. Tu reconocimiento de su buen trabajo vale más de lo que crees y solo refuerza las relaciones dentro de tu equipo.
Ideas para la creación de equipos
¿Alguien más se encoge un poco cuando oye la frase «team building»? Sí, no eres el único.
Hay un poco de estigma en torno a la creación de equipos profesionales gracias a las versiones sin alma que vemos en el mundo corporativo (no en Lightspeed, obviamente, me encanta mi trabajo) y a programas de televisión como The Office, que casi han construido un legado para destacarlos.
10. Evita los clichés de las actividades de team building
La creación de equipos en hostelería es una propuesta muy diferente.
Esto se debe a que sabemos cómo hacer pasar un buen rato. Aquí no hay caídas de confianza ni encuentros incómodos, sólo sesiones memorables con la tarjeta de la empresa (normalmente).
Ahora bien, no estoy diciendo que todos los ejercicios de creación de equipos tengan que ser un reventón en el que lo único que se consiga sea una cabeza sensible y un vago recuerdo de un terrible karaoke (aunque eso siempre es un buen comienzo), puedes hacer las cosas con un poco más de delicadeza, si quieres.
11. Haz que tu personal se sienta como en familia
Uno de los mejores ejemplos de esto fueron las veces que mi antiguo jefe invitaba a todos a la casa de sus padres y pasábamos una tarde/noche bebiendo increíbles vinos locales y haciendo pizzas.
Ser invitado a un espacio tan personal hacía que todos se sintieran parte de la familia. Era una cosa increíblemente genial para él y se ganaba el afecto genuino de la mayoría de nosotros.
Y, por favor, invita a las parejas y a los hijos también (si es apropiado). Eso sólo contribuye a reforzar el sentimiento de familia.
12. Actívate
En otro lugar de trabajo había partidos de fútbol semanales que demostraban que no es necesario el alcohol para formar un equipoSólo unos cuantos tiros de dos pies mal calculados y balones tirados a las vías del tren, para no volver a verlos.
La importancia de la gestión de las listas de jugadores
Todo ello contribuye a que su personal quiera estar en el trabajo, por lo que tiene sentido consultarles a la hora de crear una lista funcional.
13. Consulte a su equipo
Pregúntales qué tipo de horas esperan y, si es posible, intenta hacerlo realidad. Del mismo modo, si necesitan menos horas, déjalo. Es posible que tengas que asumir la carga de trabajo durante unas semanas mientras encuentras a alguien que cubra los huecos, pero tu equipo estará más contento en general.
14. Mantén una columna vertebral fuerte cuando sea necesario
Esto no quiere decir que debas dejar que tu equipo dicte tu lista al 100%, ni mucho menos. Habrá ocasiones en las que tengas que dejar a la gente en la cuneta y ponerlos en la lista cuando ellos querían que no lo hicieran, pero si has seguido los consejos anteriores y mantienes estos casos al mínimo, el barco no debería tambalearse demasiado.
La cuestión principal es que, con un equipo feliz y plenamente capacitado, su plantilla debería ser una máquina bien equilibrada y engrasada, sin dejar puntos débiles en su equipo y con todos los miembros del personal trabajando hacia el mismo resultado: un turno fluido y rentable. Incluso podría considerar una integración con una herramienta como Deputy para ayudar con su gestión de listas.
Un buen integración con su Sistema de TPV le ayudará a asegurar que no sólo tendrá el mejor equipo en cada turno, sino que también podrá tener el equipo más inteligente y rentable.
