Gestión

El equipo de Naïm tiene una idea para el hermoso restaurante de Brisbane: crear una amplia carta de platos de inspiración oriental, incluyendo opciones a base de plantas y halal, en un entorno dedicado a la comida y los amigos. Y, en los últimos seis años, eso es exactamente lo que han conseguido. Derivado del …

Naïm: La importancia de la innovación en la hostelería Leer más »

¿Te acuerdas de 2019? Si, como a muchos, les parece que fue hace una eternidad y hace tiempo que han sustituido cualquiera de los buenos recuerdos por pensamientos de cierres y clausuras, permítanme que les recuerde cómo fue. Era una época de esperanza. Una época en la que no tenías esa inquietante sensación de que …

La historia de O Brother: El bar de barrio que no se rindió Leer más »

Si has soñado con abrir tu propio local de hostelería y estás poniendo en marcha los engranajes para convertir ese sueño en realidad, uno de los primeros pasos es elaborar un plan de negocio para tu empresa. Un plan de negocio es un documento esencial que sienta las bases para la creación de tu empresa. …

24 cosas que debe incluir su plan de negocio de hostelería Leer más »

Desde hace años se libra una batalla en las oficinas de muchos negocios de hostelería, y hay dos bandos con objetivos muy parecidos, pero con métodos muy diferentes para conseguirlos. Me refiero, por supuesto, a los márgenes de beneficio frente al margen. Verá, ambos son cruciales para fijar el precio de su menú correctamente, pero …

Cómo fijar el precio de su menú – Margen vs. Margen de beneficio Leer más »