¿Te acuerdas de 2019? Si, como a muchos, les parece que fue hace una eternidad y hace tiempo que han sustituido cualquiera de los buenos recuerdos por pensamientos de cierres y clausuras, permítanme que les recuerde cómo fue. Era una época de esperanza. Una época en la que no tenías esa inquietante sensación de que …
Leer másLa historia de O Brother: El bar de barrio que no se rindió
Optimizar los procedimientos y crear normas y sistemas que promuevan una mayor productividad en su establecimiento son formas de ayudar a la mejora de la empresa en general y la rentabilidad. A continuación se enumeran algunas estrategias y tácticas que pueden ayudar a mejorar la productividad de su local: Como ya he explicado anteriormente, intenta …
Leer más24 consejos para aumentar la productividad del personal de su bar
El personal de hostelería es la columna vertebral del sector, y su equipo es uno de sus activos más valiosos. Aunque sus empleados son la clave para que su local funcione, la contratación de un número excesivo de personal (o insuficiente) puede suponer un desastre para su negocio. La distribución del personal se ha convertido …
Leer más13 consejos para crear una lista de personal de hostelería rentable
He dicho muchas veces en este manual que el cliente es la principal razón de ser de la industria de la hostelería. Si no fuera por el cliente, ni usted ni yo tendríamos trabajo. A continuación se enumeran una serie de estrategias y tácticas para ayudar a aumentar el nivel de servicio al cliente. Como …
Leer más32 consejos para mejorar el servicio de atención al cliente en su bar
Si has soñado con abrir tu propio local de hostelería y estás poniendo en marcha los engranajes para convertir ese sueño en realidad, uno de los primeros pasos es elaborar un plan de negocio para tu empresa. Un plan de negocio es un documento esencial que sienta las bases para la creación de tu empresa. …
Leer más24 cosas que debe incluir su plan de negocio de hostelería
Desde hace años se libra una batalla en las oficinas de muchos negocios de hostelería, y hay dos bandos con objetivos muy parecidos, pero con métodos muy diferentes para conseguirlos. Me refiero, por supuesto, a los márgenes de beneficio frente al margen. Verá, ambos son cruciales para fijar el precio de su menú correctamente, pero …
Leer másCómo fijar el precio de su menú – Margen vs. Margen de beneficio
Un hombre sabio dijo una vez que puedes tener el mejor equipo en el negocio, pero no valen nada si no están motivados. Ese sabio era yo, y lo acabo de decir. Dejando de lado todas las bromas hilarantes, esa afirmación no deja de ser cierta. El hecho es que puedes tener el mejor equipo, …
Leer más14 mejores consejos para mantener contento al personal de su restaurante