El reparto de comida online no es en absoluto un concepto nuevo o revolucionario en el sector de la hostelería. Incluso antes de la pandemia, muchos restaurantes aceptaban pedidos para su entrega, ya fuera en la propia empresa o a través de una aplicación de terceros.
Sin embargo, la pandemia cambió la forma en que los clientes interactúan con los restaurantes, y esto tuvo un profundo impacto tanto en las expectativas de los clientes como en la relación entre las comidas en persona y las experiencias en casa.
El reparto de comida online se disparó durante los cierres y los clientes se acostumbraron a la comodidad que ofrecía el reparto de comida. Como resultado, la entrega de comida en línea está preparada para un mayor crecimiento en los próximos años.
Según Statista, este año (en 2022), 3,4 millones de australianos utilizarán aplicaciones de entrega de comida, como Uber Eats, Deliveroo y DoorDash. Se espera que esta cifra aumente a 4,7 millones de personas en 2026, lo que supone un incremento del 38%.
Dado que los servicios de entrega de comida en línea cobran hasta un 30% de comisión y que los clientes optan por la entrega de forma regular, es importante que los restaurantes optimicen su estrategia de entrega de comida en línea para aumentar las ventas y los beneficios.
¿Pero cómo?
Siga estos 11 consejos probados y comprobados para ayudar a aumentar sus ventas de entrega de alimentos en línea.
- Consiga que le encuentren en Internet
- Ofrece un menú de entrega limitado
- Cree un menú digital fácil de usar
- Capture hermosas fotografías de alimentos
- Elabora descripciones que hacen la boca agua
- Ofrezca promociones estratégicas
- Abordar los comentarios y prepararse para las críticas negativas
- Recompensar a los clientes fieles
- Aplicar upsell y cross-sell
- Crear una experiencia memorable
- Utilizar la tecnología para maximizar la eficiencia
1. Consiga que le encuentren en Internet
El primer paso para aumentar sus ventas a domicilio es asegurarse de que su restaurante es fácil de encontrar en Internet.
Para muchas personas, la primera interacción que tendrán con su restaurante es en línea, ya sea en su sitio web, en las redes sociales, en sitios web de terceros como TripAdvisor o aplicaciones de entrega como Uber Eats.
Por lo tanto, es imperativo asegurarse de que su presencia en línea está optimizada, para que cuando la gente busque comida a domicilio cerca, su restaurante sea fácilmente visible en los resultados de búsqueda y siga siendo el más importante para los clientes.
Estos son algunos canales a tener en cuenta:
- Página web – debe incluir su menú, información de contacto y enlaces a sus socios de reparto.
- Facebook – publica regularmente actualizaciones de tu restaurante, como ofertas especiales, cambios en el menú y enlaces a servicios de entrega.
- Instagram – mostrar hermosas fotos y videos de sus platos e incluir un enlace a su sitio web o canales de entrega en su bio.
- Google My Business – El perfil de su empresa aparecerá cuando los usuarios realicen búsquedas relevantes en Google. Tu perfil debe incluir tus horarios de apertura, datos de contacto y enlaces a tu sitio web y canales de distribución.
- Sitios de reseñas y directorios – crear perfiles en sitios como Zomato, Yelp y TripAdvisor ampliará su alcance y mostrará su restaurante a los clientes potenciales.
- Correo electrónico – diríjase a su base de datos con ofertas personalizadas. Segmente su base de datos de clientes por categoría de menú y envíe por correo electrónico ofertas relacionadas con los platos de cada categoría a los clientes que compran regularmente esos platos.
¿Sabía que? Según Statista, en los últimos 12 meses, el 66% de los australianos ha usado Uber Eats, el 50% ha usado Menulog, el 29% ha usado Deliveroo y el 27% ha usado DoorDash. Por lo tanto, crear tiendas para su restaurante en una o más de estas plataformas es una forma segura de llegar a un gran grupo de nuevos clientes.
2. Ofrecer un menú de entrega limitado
No hay ninguna regla que diga que tiene que ofrecer su menú completo para delivery; en su lugar, elija los platos que sabe que viajarán bien y cree un menú de entrega a domicilio a medida compuesto por estos platos.
Según Deliverect, los menús de restaurantes que tienen éxito en las aplicaciones de entrega suelen contener entre 15 y 20 platos. Normalmente, cuando los usuarios navegan por una aplicación ya tienen en mente un determinado tipo de comida o plato, por lo que no hay que abrumarlos con demasiadas opciones.
Diseñar un menú a domicilio que tenga en cuenta lo bien que viajará un plato y el tiempo que tardará en prepararse es la mejor manera de garantizar que su comida se entregue rápidamente y sea de la mejor calidad.
Si consigue dar con estos dos componentes, se asegurará de que sus clientes reciban la mejor experiencia gastronómica a domicilio, para que sepan que pueden volver a pedirle con confianza.
3. Cree un menú digital fácil de usar
Optimizar su menú digital de entrega para que sea fácil de navegar y destaque sus platos más rentables es una forma estupenda de aumentar las ventas por entrega e inyectar más dinero en su cuenta de resultados.
Tienes entre 5 y 10 segundos para captar la atención de alguien y, con tanta competencia en las plataformas de reparto de comida, quieres que tu menú sea rápido y fácil de usar.
- Personaliza tu menú para crear un reconocimiento de marca y aumentar el conocimiento de la misma. Incluya su logotipo, los colores de la marca y las imágenes.
- Facilite a los clientes la navegación por su menú y la búsqueda de lo que desean. Cree categorías de productos lógicas y asegúrese de que sus platos más rentables y los más vendidos estén en la parte superior para poder pedirlos de forma rápida y sencilla.
- Asegúrese de que sus precios son claros y fáciles de entender. Los precios de los menús, especialmente los de los combos de comidas o los platos personalizados, deben ser claros y fácilmente accesibles.
- Si tienes ofertas o descuentos, asegúrate de incluirlos en la parte superior de tu menú para avisar inmediatamente a los usuarios de la oferta.
4. Captura hermosas fotografías de alimentos
¿Sabías que incluir fotografías de alimentos bien tomadas junto al nombre de tu plato & descripción puede aumentar las ventas de un menú hasta un 30%.?
Por lo tanto, añadir fotos bonitas y deliciosas de sus platos a su menú de entrega es una forma segura de tentar a la gente a hacer una compra.
Hacer fotos para tu menú no tiene por qué ser una tarea cara o laboriosa. La mayoría de los teléfonos inteligentes están equipados con cámaras de alta calidad y son más que capaces de capturar fotos increíbles de su comida.
Sólo tienes que seguir estos consejos para empezar.
- Dispara con luz natural para evitar cualquier sombra dura y hacer que tus fotos se vean brillantes y vibrantes.
- En el caso de los platos individuales, haz las fotos desde un ángulo lateral para captar los detalles y la textura del plato.
- Una vista superior es ideal para mostrar una serie de platos, como un combo de dos platos principales y dos guarniciones.
- Utiliza guarniciones para añadir un toque de color o textura a tu plato y limpia siempre las manchas de grasa o las gotas de salsa.
- Edita tus fotos para eliminar las manchas, aumentar la intensidad y dar nitidez a la imagen para conseguir un acabado profesional.
Recuerde: tu fotografía de alimentos debe representar de forma realista tu comida. Tener fotos bonitas es una buena manera de tentar a alguien para que haga una compra, pero te arriesgas a decepcionar a tus clientes si la realidad no está a la altura de las expectativas.
5. Elabore descripciones que hagan la boca agua
Aunque las fotos de la comida, que hacen que se te caiga la baba, son un gran aliciente para que alguien haga un pedido, una fotografía solo puede contar una parte de la historia.
Si añades una descripción apetitosa de cada uno de tus platos, mostrarás a los clientes lo que pueden esperar y darás a los hambrientos comensales el último empujón para hacer un pedido. ¿El plato es picante, suave, caliente, frío, cremoso, contundente, crujiente o crispado?
Cada descripción debe ser breve y ágil, con un toque de creatividad, y es importante que la descripción represente con exactitud el plato que está describiendo para evitar engañar a los clientes.
6. Ofrezca promociones estratégicas
No es ningún secreto que la competencia es alta en las aplicaciones de entrega de comida como Uber Eats y Deliveroo. Hay cientos de restaurantes compitiendo por la atención de los usuarios de la aplicación, así que es importante destacar entre la multitud y animar a la gente a gastar en tu negocio.
Ofrecer una oferta estratégica por tiempo limitado ofertas promocionales, como por ejemplo ‘sólo hoy: artículo gratis al gastar 25$’ o ‘especial de la semana: gasta 35$, ahorra 10$’ no sólo añade una sensación de urgencia, sino que también es una forma estupenda de animar a alguien a elegir tu restaurante en lugar de otro y a gastar un poco más.
Con unos márgenes muy estrechos, cada céntimo cuenta de verdad, por lo que es fundamental ser estratégico a la hora de decidir qué platos se ponen en oferta, y cuándo, para aprovechar al máximo los márgenes.
Por ejemplo, si tiene un exceso de especiales del día o ha preparado demasiado un determinado plato, puede utilizarlo en una promoción. O bien, utilizar un artículo de bajo coste como guarnición gratuita es una forma estupenda de tentar a la gente para que gaste un poco más, de modo que pueda optar a la gratuidad.
7. Afronte los comentarios y prepárese para las críticas negativas
A pesar de tus mejores esfuerzos, los errores ocurren y es probable que te encuentres con al menos uno o dos clientes insatisfechos, por lo que es importante estar preparado para los comentarios negativos. En algunos casos, las críticas que reciba pueden estar relacionadas con algo que está fuera de su control, como por ejemplo, que los repartidores tarden más en responder.
Sea cual sea el motivo de la crítica, es importante afrontarla, aceptar la responsabilidad y hacer saber a los clientes que no es suficiente y que se esforzará por mejorar en el futuro.
Aunque los comentarios negativos suelen ser habituales en el sector de la restauración, hay algunas medidas que puedes tomar para minimizar la posibilidad de recibir críticas negativas.
- Si está lleno y le espera una noche ajetreada, considere la posibilidad de desactivar el servicio de entrega por la noche o limitar el número de pedidos que puede aceptar por hora.
- Si experimenta largos retrasos en sus entregas, considere la posibilidad de añadir una nota a su menú para gestionar las expectativas de los clientes.
- Si algo va mal con el pedido de un cliente, es importante reconocer el error y ofrecer soluciones al problema. Puede ser mediante una oferta especial, un descuento o una disculpa personal.
8. Recompensar a los clientes fieles
Al igual que las tarjetas de fidelización tradicionales, en las que los clientes pueden obtener una bebida o un plato del menú gratis tras realizar diez compras, las aplicaciones de entrega como Uber Eats también tienen sistemas de fidelización incorporados que los restaurantes pueden aprovechar.
Los restaurantes pueden crear ofertas de fidelidad y recompensas asociadas dentro de la aplicación, y el servicio de entrega se encarga de su seguimiento y gestión.
La creación de ofertas de fidelización sin complicaciones y sin necesidad de recurrir a ellas es una excelente manera de recompensar a los clientes fieles al servicio de entrega y de fomentar la repetición de las compras.
Las ofertas de fidelización actuales disponibles en Uber Eats incluyen:
- 5 pedidos hasta el artículo gratis
- 5 pedidos hasta 10$ de recompensa
- 5 pedidos hasta 15$ de recompensa
- 10 pedidos hasta 30$ de recompensa
9. Aplique el upsell y cross-sell
Las aplicaciones de entrega facilitan a los restaurantes la creación de flujos de trabajo de ventas adicionales y cruzadas dentro de un menú digital para animar a los clientes a realizar compras que aumenten los beneficios.
Aproveche estos flujos de trabajo y añada indicaciones relevantes de venta adicional en el flujo de pedidos de su menú de entrega en línea para tentar a los clientes a gastar un poco más.
- Ofrezca opciones de venta adicionales cuando se seleccionan ciertos artículos. Por ejemplo, si se añade una pizza mediana a un pedido, debería haber un aviso para cambiar a una grande por 4 dólares más.
- Ofrecer combos de comida. Por ejemplo, cuando se añade una hamburguesa a un pedido, debería haber una indicación para añadir una bebida y patatas fritas por 7 dólares más.
- Pedidos personalizables. Por ejemplo, si un cliente añade una pizza de pepperoni a su pedido, se le puede pedir que seleccione hasta tres ingredientes adicionales por 1,50 dólares cada uno.
10. Cree una experiencia memorable
La creación de una experiencia de entrega memorable para sus clientes contribuirá en gran medida a fomentar una asociación positiva con su empresa, lo que hará que sea más probable que los clientes vuelvan a hacerle un pedido.
Es importante tener en cuenta la experiencia de entrega de principio a fin. El hecho de que sus platos se pongan en manos de un servicio de entrega de comida, no significa que la responsabilidad de la experiencia global termine en cuanto el plato sale de sus instalaciones.
Para asegurarse de dejar una impresión duradera en sus clientes de reparto, tenga en cuenta lo siguiente para cada uno de sus pedidos de reparto:
- Invierta en un embalaje de marca para crear una asociación y un conocimiento de la marca, de modo que los clientes tengan más probabilidades de recordar su negocio y volver a hacerle un pedido.
- Incluya una pequeña tarjeta de visita con cada pedido de entrega para agradecer a los clientes su compra, promocionar sus redes sociales o incluir un descuento para los pedidos con cena.
- Deleite a los clientes con toques especiales como condimentos de autor gratuitos u ofertas especiales dentro del envase.
Si sus clientes reciben una gran experiencia de entrega, será más probable que le busquen, le visiten en persona y se lo cuenten a sus amigos, lo que significa que su restaurante repetirá el negocio y obtendrá más ingresos.
11. Utilizar la tecnología para maximizar la eficiencia
Cuando se trata de pedidos de entrega, la velocidad y la precisión son los nombres del juego.
Retrasos, pedidos incorrectos y personal de cocina frustrado son sólo algunos de los escenarios que puede encontrar cuando sus flujos de trabajo no están optimizados para acomodar pedidos de entrega a gran escala.
Como resultado, muchos restaurantes están recurriendo a la tecnología para agilizar sus flujos de trabajo y maximizar la eficiencia para garantizar una experiencia de entrega sin problemas para los clientes.
