10 formas de reducir el desperdicio de alimentos en su establecimiento de hostelería

10 formas de reducir el desperdicio de alimentos en su establecimiento de hostelería

No quiero sonar como un disco rayado, pero el desperdicio de alimentos es un gran problema en la hostelería. Es una realidad muy seria, con alrededor de 7,3 millones de toneladas de alimentos desperdiciados cada año, así que seguiré diciéndolo hasta que lo entienda. Y la industria de la hostelería (junto con el comercio minorista […]

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Guía para restaurantes sobre alergias alimentarias: La supervisión de los alimentos, el personal y los clientes

Guía para restaurantes sobre alergias alimentarias: La supervisión de los alimentos, el personal y los clientes

A nivel mundial, los casos de alergia alimentaria han aumentado hasta un 50% en la última década con un aumento del 700% de las hospitalizaciones por anafilaxia. Para los propietarios de restaurantes, esta estadística es impactante y significa que el personal debe estar cada vez más atento a la hora de preparar y cocinar los

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El espíritu tenaz de la hostelería: cómo reinventar un negocio después del Covid y más allá

El espíritu tenaz de la hostelería: cómo reinventar un negocio después del Covid y más allá

Liderada por el legendario chef Andrew Blake, Blakes Feast es una popular empresa familiar de catering y eventos que lleva 30 años en funcionamiento. En marzo de 2020, Blakes Feast cambió sus enfoque y lanzó BLAKEAWAY, un negocio de comidas preparadas online que ofrece un amplio menú de comidas listas para llevar, desde sopas hasta

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19 consejos para aumentar los ingresos y la rentabilidad de su bar

19 consejos para aumentar los ingresos y la rentabilidad de su bar

En general, la rentabilidad es la razón número uno para dedicarse a los negocios. En el sector de la hostelería, es fácil que la rentabilidad se reduzca si no se mantienen los estándares operativos. A continuación se enumeran algunas estrategias y tácticas que pueden ayudar a mejorar la rentabilidad de su local: Si ofrece comidas

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16 consejos para reducir los robos, el despilfarro y los derrames en su bar

16 consejos para reducir los robos, el despilfarro y los derrames en su bar

Los robos, el despilfarro y los derrames pueden acabar con un gran porcentaje de sus beneficios, lo que puede traducirse en miles de euros al año si su establecimiento es lo suficientemente grande. A continuación encontrará algunos consejos y tácticas para ayudar a reducir las pérdidas innecesarias de existencias en su establecimiento. La advertencia es

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De la tienda a Internet: Cómo la Croissanterie Lune descubrió un nuevo mundo de pedidos

De la tienda a Internet: Cómo la Croissanterie Lune descubrió un nuevo mundo de pedidos

El equipo de Lune Croissanterie son maestros de su oficio. Con sedes en Melbourne y Brisbane, Lune crea croissants frescos y deliciosos, con una gran variedad de sabores dulces y salados. Tras empezar como negocio al por mayor, Lune abrió las puertas de su primera tienda en 2013. Y el resto, como se dice, es

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