10 cócteles Tiki para el verano – Más allá del Mai Tai

10 cócteles Tiki para el verano – Más allá del Mai Tai

Los cócteles Tiki tuvieron un glorioso apogeo en las décadas de 1940 y 1950, pero después de eso pasaron de moda y se convirtieron en una versión cursi y bromista de sí mismos. Pero el renacimiento de la coctelería de los últimos quince años está rescatando bebidas estilo tiki y volviendo a sus raíces originales: muchos sabores combinados de forma equilibrada y compleja, e ingredientes frescos y creativos. Aquí hay recetas para diez cócteles tiki clásicos, en su mayoría de los días de Trader Vic y Don the Beachcomber de la década de 1940, revitalizados y actualizados para el paladar de cócteles moderno.

El pájaro de la selva

Cocinar en NY Times

Cocinar en NY Times

Receta: http://cooking.nytimes.com/recipes/1016228-jungle-bird

Los pájaros de la jungla merecen al menos la reputación de Mai Tais, y están empezando a tenerla. Simple pero en capas, esta versión utiliza un audaz ron blackstrap para un empuje adicional.

Elementos clave:

  • Ron Blackstrap
  • Piña

El ron de las Bermudas

Licor.com

Licor.com

Receta: http://www.liquor.com/recipes/bermuda-rum-swizzle/#gs.904t4rI

En última instancia, tiki se trata de ron, y nada lo destaca como Bermuda Rum Swizzle. Esta versión mezcla dos rones para resaltarlo.

Elementos clave:

  • Ron
  • Jugo de piña
  • jugo de manzana

El viejo marinero

Come serio

Come serio

Receta: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/04/ancient-mariner-navy-grog-tiki-rum-cocktail-recipe.html

The Ancient Mariner incluye un trago picante e inesperado de pimienta de Jamaica para mezclar y contrarrestar todo ese refrescante sabor a fruta.

Elementos clave:

  • Copita de pimienta de Jamaica
  • Ron
  • Jugo de lima
  • Jugo de uva

El Escorpion

Riffs de cocina

Riffs de cocina

Receta: http://www.kitchenriffs.com/2013/08/the-scorpion-cocktail.html

El Scorpion, que combina ron y brandy con jugo de naranja y horchata ligeramente amarga, funciona igual de bien como un cóctel individual o servido en tazones para una multitud.

Elementos clave:

  • Zumo de naranja recién exprimido
  • brandy
  • Horchata

La caída del misionero

Killingtime.com

Killingtime.com

Receta: http://www.killingtime.com/Pegu/2012/02/20/mixology-monday-tiki-the-missionarys-downfall/

Todos los que han probado un mojito saben que los cítricos y la menta son una combinación ganadora. Esta receta de La Caída del Misionero agrega un poco de brandy de albaricoque y miel para darle más calidez y suavidad.

Elementos clave:

  • Aguardiente de albaricoque
  • Hojas de menta

El zombie

Baya de playa

Baya de playa

http://beachbumberry.com/recipe-zombie.html

Los zombis sufrieron mucho durante el período de tiki-as-camp, y tendían a involucrar a todo lo que estaba detrás de la barra. Beachbum Berry ha reconstruido la versión original para una bebida más sofisticada (¡pero aún muy fuerte!).

Elementos clave:

  • Granadina
  • Prenodo
  • Ron Lemon Hart Demerara
  • Falernum

El quetzal

taller de salvia

taller de salvia

https://sageatelier.com/2013/06/21/viernes-a-las-cinco-quetzal-coctel/

Un poco menos conocido que los otros cócteles enumerados aquí, los quetzales toman una base simple de cítricos y ron y agregan jarabe de arce para obtener una combinación única de sabores.

Elementos clave:

  • Jarabe de canela
  • Jugo de uva
  • Mezcal

El analgésico

frijol

Frijol

Receta: http://www.shutterbean.com/2014/the-painkiller-cocktail/

La adición de crema de coco en el Analgésico hace que sea más suave para beber, tal vez demasiado suave…

Elementos clave:

  • Ron oscuro
  • Jugo de piña
  • Zumo de naranja
  • Hielo
  • Nuez moscada

El cortador de niebla

Cold-glass

Cold-glass.com

Receta: https://cold-glass.com/2014/07/26/lemonade-with-an-attitude-the-fog-cutter/Fog Cutter

No temas los múltiples licores. The Fog Cutter combina ron, ginebra y brandy en un cóctel sorprendentemente (y peligrosamente) suave y sutil.

Elementos clave:

  • Ginebra
  • brandy
  • Ron
  • Horchata
  • Jugo de limon
  • zumo de naranja

El piloto de pruebas

Come serio

Come serio

Receta: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/04/test-pilot-tiki-drink-recipe.html

El Test Pilot no busca demasiados cítricos o llamativos, sino que opta por una mezcla muy poco pegajosa de amargos de Angostura y Pernod para una bebida equilibrada y compleja.

Elementos clave:

  • amargos de Angostura
  • Pernod
  • ron jamaiquino
  • licor de naranja
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