Los cócteles Tiki tuvieron un glorioso apogeo en las décadas de 1940 y 1950, pero después de eso pasaron de moda y se convirtieron en una versión cursi y bromista de sí mismos. Pero el renacimiento de la coctelería de los últimos quince años está rescatando bebidas estilo tiki y volviendo a sus raíces originales: muchos sabores combinados de forma equilibrada y compleja, e ingredientes frescos y creativos. Aquí hay recetas para diez cócteles tiki clásicos, en su mayoría de los días de Trader Vic y Don the Beachcomber de la década de 1940, revitalizados y actualizados para el paladar de cócteles moderno.
El pájaro de la selva

Cocinar en NY Times
Receta: http://cooking.nytimes.com/recipes/1016228-jungle-bird
Los pájaros de la jungla merecen al menos la reputación de Mai Tais, y están empezando a tenerla. Simple pero en capas, esta versión utiliza un audaz ron blackstrap para un empuje adicional.
Elementos clave:
- Ron Blackstrap
- Piña
El ron de las Bermudas

Licor.com
Receta: http://www.liquor.com/recipes/bermuda-rum-swizzle/#gs.904t4rI
En última instancia, tiki se trata de ron, y nada lo destaca como Bermuda Rum Swizzle. Esta versión mezcla dos rones para resaltarlo.
Elementos clave:
- Ron
- Jugo de piña
- jugo de manzana
El viejo marinero

Come serio
The Ancient Mariner incluye un trago picante e inesperado de pimienta de Jamaica para mezclar y contrarrestar todo ese refrescante sabor a fruta.
Elementos clave:
- Copita de pimienta de Jamaica
- Ron
- Jugo de lima
- Jugo de uva
El Escorpion

Riffs de cocina
Receta: http://www.kitchenriffs.com/2013/08/the-scorpion-cocktail.html
El Scorpion, que combina ron y brandy con jugo de naranja y horchata ligeramente amarga, funciona igual de bien como un cóctel individual o servido en tazones para una multitud.
Elementos clave:
- Zumo de naranja recién exprimido
- brandy
- Horchata
La caída del misionero

Killingtime.com
Receta: http://www.killingtime.com/Pegu/2012/02/20/mixology-monday-tiki-the-missionarys-downfall/
Todos los que han probado un mojito saben que los cítricos y la menta son una combinación ganadora. Esta receta de La Caída del Misionero agrega un poco de brandy de albaricoque y miel para darle más calidez y suavidad.
Elementos clave:
- Aguardiente de albaricoque
- Hojas de menta
El zombie

Baya de playa
http://beachbumberry.com/recipe-zombie.html
Los zombis sufrieron mucho durante el período de tiki-as-camp, y tendían a involucrar a todo lo que estaba detrás de la barra. Beachbum Berry ha reconstruido la versión original para una bebida más sofisticada (¡pero aún muy fuerte!).
Elementos clave:
- Granadina
- Prenodo
- Ron Lemon Hart Demerara
- Falernum
El quetzal

taller de salvia
https://sageatelier.com/2013/06/21/viernes-a-las-cinco-quetzal-coctel/
Un poco menos conocido que los otros cócteles enumerados aquí, los quetzales toman una base simple de cítricos y ron y agregan jarabe de arce para obtener una combinación única de sabores.
Elementos clave:
- Jarabe de canela
- Jugo de uva
- Mezcal
El analgésico

Frijol
Receta: http://www.shutterbean.com/2014/the-painkiller-cocktail/
La adición de crema de coco en el Analgésico hace que sea más suave para beber, tal vez demasiado suave…
Elementos clave:
- Ron oscuro
- Jugo de piña
- Zumo de naranja
- Hielo
- Nuez moscada
El cortador de niebla

Cold-glass.com
Receta: https://cold-glass.com/2014/07/26/lemonade-with-an-attitude-the-fog-cutter/Fog Cutter
No temas los múltiples licores. The Fog Cutter combina ron, ginebra y brandy en un cóctel sorprendentemente (y peligrosamente) suave y sutil.
Elementos clave:
- Ginebra
- brandy
- Ron
- Horchata
- Jugo de limon
- zumo de naranja
El piloto de pruebas

Come serio
Receta: http://www.seriouseats.com/recipes/2011/04/test-pilot-tiki-drink-recipe.html
El Test Pilot no busca demasiados cítricos o llamativos, sino que opta por una mezcla muy poco pegajosa de amargos de Angostura y Pernod para una bebida equilibrada y compleja.
Elementos clave:
- amargos de Angostura
- Pernod
- ron jamaiquino
- licor de naranja